益生菌食品正在全球被熱捧

益生菌食品正在全球被熱捧

　　益生菌據稱可改善人體腸內微生態的平衡，並對人體有正面效益。益生菌的種類很多，主要是指乳酸菌和部分酵母菌。初步科學臨床實驗資料顯示益生菌的補充或有維護免疫系統、腸道健康、預防癌症等保健作用。

　　Farmhouse Culture公司由Kathryn Lukas在2008年創立，最初是在加州的農市上賣德國泡菜的。隨著管理團隊的壯大，Farmhouse Culture開始拓展業務，主打益生菌。Farmhouse Culture的首席執行官John Tucker先生說：「美國人現在很喜歡益生菌的保健功能，他們還在尋求更多地從食品中補充健康益生菌的方法。」

　　追捧益生菌的不僅僅只有美國消費者而已。日本食品製造商出品的樂天Sweet Days巧克力在日本市場上很受歡迎，從2015年10月上市到2016年9月已售出200萬包。這款巧克力含有乳酸菌，宣稱可以保持腸道健康。據說在胃酸作用下，乳酸菌往往難以成活，但樂天Sweet Days採用巧克力脂肪包裹乳酸菌，幫助它們直達腸道。

　　同美日消費者一樣，中國消費者對益生菌的興趣也越來越高漲。目前國內最流行的益生菌產品就是優酪乳。超過90%的中國人都有無法分解乳糖的「乳糖不耐受症」，因此含有能夠改善乳糖不耐受症的益生菌產品備受中國消費者的青睞。根據調查顯示，中國優酪乳市場的規模從2012年的450億人民幣上升至2015年的824億人民幣，三年間翻了近一倍。預計到2020年，中國優酪乳的市場規模會擴大至1607億元。

整理自網路