1.中國保健協會受國家衛生健康委食品司委託，對企業進行食藥物質調研。
2.食藥物質，是指傳統上具有作為食品的食用歷史，且列入《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《中國藥典》）中的物質。
3.傳統食用歷史，是指某種食品物質在省轄區內有30年以上作為定型或者非定型包裝食品生產經營的歷史。
4.本次調查所指的食藥物質包括：2002年原衛生部公佈的《既是食品又是藥品的物品名單》（衛法監發〔2002〕51號）中87種物質、2014年徵求意見稿擬納入的12種物質、和2018年徵求意見稿擬納入的9種物質（附錄1）。
5.地方特色食品，指在部分地域有30年以上傳統食用習慣的食品，包括地方特有的食品原料和採用傳統工藝生產的、涉及的安全性指標現有標準不能覆蓋的食品。
