痛風是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。腎功能異常時由於腎臟的尿酸清除率下降也會引起尿酸水準上升。血漿中的尿酸達到飽和，導致尿酸單鈉結晶沉積在遠端關節周圍相對缺乏血管的組織中而形成痛風。
由於尿酸在人體血液中濃度過高，在軟組織如關節膜或肌腱裡形成針狀結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感）而造成痛苦的炎症。一般發作部位為大拇趾關節，踝關節，膝關節等。長期痛風患者有發作于手指關節，甚至耳廓含軟組織部分的病例。
急性痛風發作部位出現紅、腫、熱、劇烈疼痛，一般多在子夜發作，可使人從睡眠中驚醒。痛風初期，發作多見於下肢的關節。
研究指出在男性身上，血尿酸濃度愈高者，出現痛風症狀的機會愈高，血尿酸濃度超過每公合9毫克者，4.9%會出現痛風。近年的大型流行病學研究發現，痛風與飲酒（尤其是啤酒）、過量的肉類海產（尤其是內臟及帶殼海鮮）攝取有關，近來的研究指出高糖（如碳酸飲料及果糖）會導致痛風。
酒精引發痛風的原因是因為酒精在肝組織代謝時，大量吸收水份，使血濃度加強，使得原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導致身體免疫系統過度反應（敏感）而造成炎症。一些食品經過代謝後，其中部分衍生物可以引發原來積蓄在軟組織的尿酸結晶重新溶解，這時可誘發並加重關節炎。
痛風的發生的原因是體內對嘌呤分解的“嘌呤酶”的酵素減少，同時因體內的嘌呤代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。
如何預防治療痛風？
酵素對痛風的作用
1.減少內源性尿酸的生成及阻斷外源性尿酸的攝入；
2.促進體內新陳代謝特別是蛋白質的正常代謝，糾正嘌呤的代謝異常，防止高尿酸血症；
3.排除毒素，保肝護腎，提高腎臟功能，加強尿酸排泄；4.分解關節囊內結晶廢物及各種毒素，修復受損關節，消炎止痛。
3.排除毒素，保肝護腎，提高腎臟功能，加強尿酸排泄；4.分解關節囊內結晶廢物及各種毒素，修復受損關節，消炎止痛。
酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，也稱為酶。是一種生物催化劑。它存在於所有活的動、植物和微生物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。
現代醫學證明，酵素能調理胃腸功能、均衡營養吸收、排除體內毒素、提高免疫力，定期服用酵.素可以延緩衰老，有效預防和改善便秘、肥胖、痛風和“三高症”等，同時還有改善肌膚、祛斑養顏的神奇美容功效。
酵素還分解有毒的過氧化氫（hydrogenperoxide），並將健康的氧氣從中釋放出來。由於酵素的作用，使鐵質集中於血液，酵素也幫助血液凝固，以停止流血。酵素也促進氧化作用，此過程中氧會被結合到其它物質上。氧化作用會製造能量。酵素也將有毒廢物轉變成容易排出體外的形式以保護血液。
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