讀懂預包裝食品標籤

強制性國家標準GB7718《預包裝食品標籤通則》對於預包裝食品標籤的強制標示內容作出了規定。強制標示內容有9項：食品名稱，配料清單，配料的定量標示，淨含量和瀝幹物（固形物）含量，製造者、經銷者的名稱和地址，日期標示和貯藏說明，產品標準號，品質（品質）等級和其他強制標示內容。

食品名稱應該仔細辨認，不要把“橙汁飲料”看成橙汁、“巧克力夾心餅乾”看成巧克力。

配料與配方，成分表都與食品的構成有關。配料與配方是從原料投入角度來講的，指加入了什麼物品，配料表只給出加入物品的名稱，而配方則給出加入物品的名稱和數量；成分表是從製成品角度來講的。成分表通常給出成品中含有的營養及其含量。許多釀造食品的配料與成分區別很大，如蒸餾酒的配料是水、高粱和大麥，而成分主要是酒精和水。

生產日期是食品成為最終產品的日期。最終產品是指成品經過最終檢驗後的狀態，有些產品最後還有保溫、均質或後發酵等工序，不能把封口日期當做生產日期。

包裝日期是將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期，有些產品難以標出生產日期，如由經銷商分裝的綿白糖、茶葉等。包裝日期或灌裝日期不是產品的產出日期，而是產品形成最終銷售單元的日期。

保質期是預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持食品品質的期限，也是最佳食用期限。超過此期限，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用。

保存期是預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，預計的終止食用日期。在此日期之後，預包裝食品可能不再具有消費者所期望的品質特性，不宜再食用。所以超過保存期的預包裝食品要慎重對待，不能盲目食用。