蛋白質需要消化為低聚肽才能被吸收

對於肽，營養學界已經有共性的認識。通常將包含10個以下氨基酸組成的肽叫低聚肽（寡肽），將包含11個以上氨基酸組成的肽稱為多肽。低聚肽是食物蛋白質在腸道內消化後的產物，既具有營養性，又具有多個方面的生理調節功能。也正因為如此，以多種食物蛋白質製備的低聚肽（如玉米肽、小麥肽、大豆肽、海洋膠原肽等）已經被作為主要配料，廣泛用於研究開發營養功能食品。

對於低聚肽是否容易消化吸收，有些人可能還半信半疑。我們一同來看看權威的專業書籍上的論述。