快問
有朋友問，既然“糖”屬於“碳水化合物”，那麼聲稱“無糖”是“碳水化合物”符合聲稱條件，還是“糖”符合聲稱條件？關於某些產品上的“不添加糖”或“不添加蔗糖”有應該怎麼理解？
快答
“無糖”聲稱是對糖的一種聲稱。
糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種，因此當碳水化合物的含量為 “0” 時，糖含量必然 “0”。產品營養成分表中碳水化合物標示為 “0” 時，符合“無糖”聲稱的條件，所以這種情況下可進行相應的聲稱，並且營養成分表中無需強制單獨標示糖的含量。
若碳水化合物含量不為 “0”，而糖含量為 “0” 時，也可進行“無糖”聲稱，但此時需要單獨在配料表中標示糖的含量。
“不添加”則是針對生產工藝和加工過程的一種表述。“不添加糖”或“不添加蔗糖”，指的是在此產品的生產過程中沒有額外的添加“糖”或“蔗糖”。需要注意的是此種情況下，並不表示此產品的碳水化合物或糖的含量為 “0”。
希望以上對你有所幫助
轉貼自微信知食观
沒有留言:
張貼留言